As deliciosas e assustadoras!!!

Pois é...são boas, não são?

No entanto, este pacotinho médio, com aspecto delicioso, leva cerca de 114 gramas.

O problema é quando traduzimos estas gramas para tudo o resto!!

Ora vamos lá ver...

• 340kcal
• 5 gramas de proteínas
• 42 gramas de hidratos de carbono
• 17 gramas de gordura
• 4 gramas de fibra
• 1,3 gramas de sal
• 3 gramas de ácidos gordos saturados
• 1 grama de açucares totais

Parece-nos que ja dá para ficar com uma pequena ideia de quão calóricas são esta batatas, certo?!

Grávidas devem consumir chocolate preto

De acordo com um estudo médico recente, a ingestão regular de chocolate durante a gravidez, faz com que 69% das mulheres apresentem menos probabilidade de desenvolver pré-eclâmpsia, que é uma condição médica, em que a tensão arterial sobe bruscamente durante a gravidez, podendo, também causar danos ao bébé.

O estudo é composto por uma amostra de 1346 grávidas, testando os níveis de teobromina (composto presente em grandes quantidades no chocolate preto) no sangue do cordão umbilical, aquando do nascimento do bébé. Desta amostra, verificou-se que as grávidas com níveis mais elevados de teobromina viam diminuidos os riscos de desenvolver pré-clampsia, em comparação com aquelas que tinham níveis mais baixos.

A teobromina tem efeitos positivos na diurese (excreção de urina), na estimulação do miocárdio e na vasodilatação.

Além disso, o chocolate tem magnésio, que faz baixar a pressão sanguínea, e flavonóides, que são poderosos antioxidantes.

Água que não é Água...

Hoje em dia parece-nos muito comum chegar a um café ou esplanada e pedir uma água om sabor de limão, morango, maçã, maracujá e todos os frutos possíveis e imaginários.

No entanto, esquecemo-nos que não estamos de facto a consumir mesmo água!!

Na verdade quando compramos uma água com sabor, não estamos a comprar água porque uma das características da água é ser insípida e uma outra é não ter calorias.

Ora estas "águas", embora poucas, contêm calorias. No entanto, como se vendem como água, levam a crer que não.

Algumas águas contêm ainda conservantes que podem ser responsáveis por reacções de hipersensibilidade, como é o caso dos sorbatos e dos benzoatos. Os efeitos conhecidos destes últimos são mais adversos, pelo que estão estabelecidas doses diárias admissíveis mais reduzidas para os mesmos. Tendo em conta que podem aparecer em muitos outros alimentos (produtos à base de peixe e ovos, de confeitaria, saladas preparadas), será fácil ultrapassar estes limites, especialmente se forem crianças.

Fica aqui o conselho de quem já começou a aprender algumas coisinhas sobre nutrição... prefiram a verdadeira água mineral!!!

O Verdadeiro Brigadeiro

Brigadeiro ou negrinho é um doce de origem brasileira, criado provavelmente na década de 40 do século XX. É, talvez, dos doces mais conhecidos do Brasil.

Os ingredientes base do brigadeiro são o leite condensado, chocolate em pó e manteiga.

O nome do doce é uma homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes (brigadeiro é uma patente militar da Força Aérea, que designa a patente mais alta daquela Força, equivalente à patente de General no Exército). Em 1946 e 1950, o militar candidatou-se à presidência da República pela UDN. Devido à sua boa aparência, este candidato conquistou um grupo de fãs de um bairro de São Paulo, que começou a organizar festas para promover a sua candidatura. Numa destas ocasiões, criaram o doce a que deram o nome de brigadeiro. Apesar do apoio recebido, o Brigadeiro Eduardo Gomes não conseguiu ganhar as eleições...

Para se deliciarem um pouco mais com o nosso blog, aqui fica a receita do brigadeiro original do Brasil!!!

É uma receita fácil, simples, rápida e, acima de tudo, muito deliciosa!!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• chocolate em pó a gosto
• chocolate granulado
• 1 gema de ovo
• ½ colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparação

Numa panela coloque todos os ingredientes e misture, até ficar homogéneo. Leva-se ao lume, sem para de mexer, durante cerca de 10 minutos. Deixa-se arrefecer e quando frio, unte as mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas pequenas. Depois é só passar as bolinhas pelo chocolate granulado e temos assim os fabulosos brigadeiros.

Dieta das Cores

E cá está mais uma!!!

Esta é a dieta das cores, que consiste na separação dos alimentos pelas suas cores, que revelam as propriedades destes.

De acordo com esta dieta, as cores dos alimentos estão relacionadas com substâncias importantes para o organismo e quanto mais colorida for a refeição, maior a diversidade de nutrientes e melhor o seu valor nutricional. Para quem segue esta dieta a variedade é a palavra chave e, supostamente, uma refeição colorida pode ser mais do que atraente...

Ou seja, quanto mais colorido for o prato, mais nutrientes estaremos a fornecer ao organismo.
A dica é comer diariamente um prato de salada e frutas com cores variadas. Para uma alimentação equilibrada, é necessário o consumo de hidratos de carbono (pão, arroz, batata, massa), proteínas (carnes, ovos, leite e derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais presentes nas frutas e hortaliças.

Agora vamos ao significado das cores...

• Laranja/Amarelo - Vegetais e frutas cor-de-laranja são ricos em betacaroteno, um antioxidante natural que fortalece o sistema imunitário. O grupo amarelo contém as vitaminas antioxidantes C e E, Ácido Fólico, uma vitamina do Complexo B que previne deficiencias neurológicas em recém nascidos e reduz os riscos de doenças cardiovasculares.Entres estes frutos e legumes encontram-se o mamão, damasco, laranja, nêspera, maracujá, melão amarelo, abacaxi, batata, tomate ou o pimento.

• Vermelho - O licopeno é o pigmento que confere a cor vermelha ao tomate, goiaba vermelha e melância. Está presente também no mamão e no damasco. Tem um grande poder antioxidante e está relacionado a prevenção de doenças cardiovasculares e diversos tipos de cancros, inclusivé o de próstata.

• Verde - A cor verde pode ser relacionada com a presença dos carotenóides luteína e zeaxantina, encontrados no espinafre, bróculos, couve flor, couve manteiga, couve de bruxelas, repolho, mostarda, pimentão, kiwi e outros. A luteína e zeaxantina têm sido estudadas pela capacidade de fortalecer a retina dos olhos, evitando, assim, possíveis danos a este nível. Os alimentos de cor verde também asseguram a presença na dieta de ácido fólico, fibras e minerais essenciais.

• Azul/Roxo - A antocianina é um pigmento antioxidante responsável pela coloração preta, vermelha, púrpura e azulada de vários frutos e vegetais, e tem sido associada à redução da oxidação do colesterol (LDL), prevenção da agregação plaquetária, do cancro e de infecções urinárias. Está presente na berinjela, repolho roxo, amora, cereja, nectarina, uva rosada ou framboesa.

• Branco - São os vegetais da família da cebola, incluindo o alho, a cebolinha ou o alho françês. Contêm um fitoquímico, que é a alicina, que tem sido associado à redução do colesterol, da pressão sanguínea e à capacidade de combater infecções.

• Castanho - Neste grupo estão os frutos oleaginosos (castanhas, nozes, amêndoas, avelãs e sementes). Apesar da elevada quantidade de gorduras, estas são em sua maioria (75%) de óptima qualidade: ácido oleico (gordura monoinsaturada) e ácido linoleico (gordura polinsaturada). O grupo castanho contém ainda fibras insolúveis, minerais como selénio, zinco, cálcio, ferro, magnésio, cobre, potássio, Vitaminas E, B1, B2, B6, niacina, ácido fólico e proteínas (cerca de 20%).

SUSHII!!

Se não provaram ainda vão a tempo de evitar uma susho-dependência. É uma doença terminal. Termina com as nossas economias!! É que aquilo de barato não tem nada...mas é mesmo bom, e satisfaz, sem ficarmos com aquela sensação de "estar a abarrotar", e sem ser preciso comer muito. Não admira que agora ande por todo o lado! É saúdavel e muito variado. Pode conter salmão, atum, frango, camarão, arroz, manga, morango, limão, algas, soja, alho francês, ovo...E o giro é que, apesar de comermos sempre o mesmo prato, os ingredientes e as peças podem ser sempre diferentes. Provem, vale a pena. Mas não comam muitas vezes, porque quanto mais se come, mais se quer comer!

Será que depois de uma invasão chinesa no comércio, vamos ter japoneses na restauração?

Nota: chamam-se peças a cada bocadinho deste prato, como podem ver na imagem.

Come a sopa!!

Ah pois é! Tudo a comer a sopinha! É o melhor de todos os alimentos! Mas de pacote é que não por favor...! Boas colheradas;)

Quem não precisa de um bom cafézinho de manhã...hein?

O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. É servido tradicionalmente quente, mas também pode ser consumido gelado. O café é um estimulante, por possuir cafeína.

As origens do café
Corre uma lenda sobre as origens do café. Conta que, no século III d. C., um pastor de cabras, chamado Kaldi, certa noite ficou ansioso quando as suas cabras não retornaram ao rebanho. Quando saiu para procurá-las, encontrou-as a saltitar próximo de um arbusto cujos frutos estavam mastigando e que obviamente foi o que lhes deu a estranha energia que Kaldi nunca vira antes. Segundo a lenda ele mesmo experimentou os frutos e descobriu que o enchiam de energia, como aconteceu com o seu rebanho. Kaldi evidentemente levou essa maravilhosa "dádiva divina" ao mosteiro local, mas as reações não foram favoráveis e ele ateou fogo aos frutos, que diziam serem "obra do demónio". O aroma exalado pelos frutos torrados nas chamas atraiu todos os monges para descobrir o que causava aquele maravilhoso perfume e os grãos de café foram recolhidos das cinzas. O abade mudou de ideias, e sugeriu que os grãos fossem esmagados em água para ver que tipo de infusão originavam, e os monges logo descobriram que o preparado os mantinha acordados durante as rezas e períodos de meditação. Notícias dos maravilhosos poderes da bebida espalharam-se de uma comunidade a outra e, assim, aos poucos espalharam-se por todo mundo.

O café é um produto natural e não causa doenças em pessoas saudáveis quando consumido de forma diária e moderada.

Dependência

O café não causa vício, mas sim um hábito saudável, como o exercício.
Excesso
Café e cafeína não possuem riscos em doses moderadas.
Depressão e Suicídio
Pesquisas modernas mostram que o consumo de café pode diminuir o risco de depressão e suicídio.
Alcoolismo e Drogas
O café forma durante a torra adequada produtos que ajudam a inibir o desejo de consumir álcool e drogas ilegais.
Diabetes

Estudos modernos mostram que o consumo regular de café protege contra o surgimento da diabetes do adulto (Tipo II).
Cancro
O café possui substâncias anticancerígenas como polifenóis antioxidantes e o cafestol.
Crianças
Café com leite é uma bebida natural adequada para crianças.
Doenças Neurogegenerativas

O consumo moderado e regular de café parece proteger contra doenças degenerativas como o parkinson.
Coração
Ao contrário do que se pensava, o consumo moderado de café pode fazer bem ao coração.
Sistema Digestivo
O café não causa úlcera ou gastrite, mas deve ser evitado por pessoas que possuem estas doenças, assim como os refrigerantes, chá, bebidas quentes e gasosas.
Sistema Respiratório
O café não faz mal aos pulmões, embora seja frequentemente associado ao tabaco, uma planta perigosa para a saúde humana.
Obesidade
O café sem açucar é uma bebida sem calorias e não causa obesidade, podendo mesmo ajudar a combater este problema mundial.
Sistema Músculo-Esquelético
O consumo moderado de café não interfere na absorção do cálcio e não causa osteoporose.
Gestação
O café , principalmente com leite, pode ser consumido com moderação pela gestante pois não causa aborto nem mal-formações fetais.

Descobertas científicas recentes caracterizaram que o popular hábito de tomar café é um meio eficaz , barato e agradável de combater diversos problemas de saúde.

Esqueçam a cara feia que o café sempre trouxe consigo. O café faz bem á saúde! Actualmente, a Organização Mundial de Saúde recomenda o consumo de 2 a 3 cafés por dia. Este estimulante acelera o nosso metabolismo, constituindo um hábito saudável para quem não pode fazer exercicio físico.

Fontes:

pt.wikipedia.org
http://www.planetaorganico.com.br/

http://www.cafeesaude.com.br/

Empadão de Soja

Ingredientes

• puré de batata
• soja
• 1 tomate sem pele
• 1 cebola picada
• 2 colheres de gérmen de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de molho de soja
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho picados
• sal q.b.

Modo de Preparação

Ponha a soja de molho durante 10 minutos. Adicione-lhe sal, molho de soja, os dentes de alho e a folha de louro. Junte também o tomate, cortado em pedaços pequenos. Ponha tudo a estufar com pouca água. Quando estiver cozido engrosse com gérmen de trigo. Num outro recipiente faça o puré de batata. Ponha uma camada de puré de batata num pirex. Cubra-a com o recheio de soja e termine com outra camada de puré de batata. Com a ajuda de um pincel, espalha-se o ovo batido por cima, levando-se, de seguida, ao forno a gratinar.

Benifícíos do Chá Verde

Estudos indicam que o chá verde é rico em substâncias antioxidantes, chamadas polifenóis, que evitam a acção destrutiva das moléculas de radicais livres que degeneram as células.

O chá verde é rico em tanino que faz diminuir as taxas de LDL (mau colesterol) e fortalece os vasos sanguíneos, favorecendo a prevenção de doenças cardiovasculares. Possui bioflavonóides e catequinas, que são substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.

O chá verde possui ainda manganês, potássio, ácido fólico, vitaminas C, K, B1 e B2.

Dieta das Calorias Negativas

E aqui está mais uma dieta daquelas que nós, enquanto futuros nutricionistas, gostamos de ter conhecimento, para saber até que ponto a necessidade de emagrecer leva à "invenção" de certas dietas que são, no mínimo...ridículas!!!

Esta dieta parte do princípio que alguns alimentos proporcionam menos calorias do que é gasto para digerí-las, ou seja, esses alimentos possuem calorias, porém seu efeito calórico é negativo.

Apesar de a existência de alimentos que possuem esse efeito calórico negativo não estar comprovada, a dieta das calorias negativas ganhou alguma popularidade.

No entanto, os "entendidos" nesta matéria de dietas esquesitas, surgiram com uma data de frutos e legumes que poderam ter o tal efeito desejado...

Vegetais com possível efeito calórico negativo
- espargo
- brócolos
- cenoura
- couve-flor
- repolho
- alface
- cebola
- espinafre
- nabo
- pepino
- pimento vermelha
- abobrinha
- chicória
- salsão
- berinjela

Frutas com possível efeito calórico negativo
- grapefruit
- limão
- goiaba
- mamão papaia
- pêssego
- melão
-morango
-tangerina
-melancia
-cassis
-framboesa
-amora preta
-ameixa

Agora, fica ao vosso critério avaliar mais esta dieta...ou melhor dizendo, esta suposta dieta!!!

Dieta da Lua

Ora aqui está uma das dietas mais estranhas que já vimos até hoje...

A dieta da Lua parte do princípio que assim como a Lua influencia as marés, também é capaz de influenciar os líquidos do nosso corpo.

Nesta dieta, a cada mudança de fase da Lua, a pessoa limita-se a consumir apenas sumos, sopas ou outros líquidos, durante 24 horas.

De acordo com esta dieta, pode-se emagrecer até 4kg por mês, dado que ocorrem 4 mudanças das fases lunares num mês.

Será esta dieta mesmo da Lua ou apenas para lunáticos?!

Perder Peso a Dormir!!

O sono é um dos fatores mais importantes de nossa vida, bem como a alimentação, a actividade física ou a ingestão de água.

De entre as funções do sono destacam-se a regeneração dos processos bioquímicos do organismo, conservação da energia corporal, estimulação do crescimento cerebral, eliminação de memórias indesejáveis ou consolidação da memória.

A necessidade diária de sono para o adulto é uma média de oito horas e de preferência à noite.

Quem dorme pouco, ou seja, menos que oito horas por dia estará mais propenso a um menor vigor físico, ao maior envelhecimento precoce, mais sujeito a infecções, obesidade, hipertensão arterial, diabetes, alterações de humor, diminuição de criatividade, de atenção, da memória e do próprio equilíbrio corporal.

De acordo com alguns estudos, a falta de sono leva à intensa necessidade de ingestão de açúcares, incapacidade de se sentir satisfeito depois de comer uma refeição abundante, consumo compulsivo e excessivo de comida, diminuição do tecido muscular magro, redução da capacidade de obter energia dos hidratos de carbono e decréscimo da atividade física.

A falta de sono leva ao acumular de cansaço na pessoa e, consequentemente, à redução da actividade física, queimando menos calorias, reduzindo o seu metabolismo e levando, finalmente, ao aumento de peso.

Hortelã

Todas as hortelãs têm nas suas folhas vitaminas A,B e C, sais minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio) e exercem uma acção tonificante e estimulante sobre o aparelho digestivo, além de propriedades antisépticas e ligeiramente anestésicas. As suas folhas são boas para dores de cabeça e picadas de insectos.

Esta planta tem propriedades calmantes e é ligeiramente vermifugo, sendo também o seu chá bom para gripes e constipações.

Combate, ainda, cólicas e gases, e leva ao aumento da produção e circulação da bílis.

Qual a minha Massa Óssea?

Medição da Massa Óssea

A caracterização ultrasonográfica do osso dá-nos uma indicação da sua densidade, sendo possível diagnostar eventuais perdas de massa óssea.

A perda de massa óssea ocorre em duas fases:

• Osteopenia - Diminuição da densidade mineral dos ossos, que antecede a osteoporose.
• Osteoporose - A quantidade de massa óssea diminui substancialmente e os ossos tornam-se ocos, finos e muito frágeis, mais sujeitos a fracturas.

Embora a osteoporose faça parte do processo normal de envelhecimento, o seu desenvolvimento pode ser retardado através de uma boa alimentação e uma vida físicamente activa. A doença é mais comum nas mulheres do que nos homens e progride sem se sentir; muitas vezes só se dá conta quando ocorre uma fractura.

O risco de desenvolver osteoporose é influenciado por factores não modificáveis, como o sexo e factores genéticos, e outros passíveis de modificação como o estilo de vida - alimentação, actividade física e hábitos alimentares tabágicos, bem como factores hormonais.

Densidade mineral óssea estimada medida no calcaneo (T-Score)

Adulto jovem

T-Score

Menor que -2,5 = osteoporose

-1 a -2,5 = osteopenia

Maior que -1 = normal

Nota: a informação dada por este aparelho deverá ser interpertada por profissionais de saúde que a saberão valorizar adequadamente.

Fonte: FCNAUP (Organização Mundial de Saúde, 1994)

"Tudo vale a pena quando a alma não é pequena"

FCNAUP a mais eficiente segundo estudo do ISEG

A Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto obteve o primeiro lugar no ranking das Universidades públicas portuguesas segundo um estudo realizado por dois economistas do ISEG

II Estudo publicado pelo ISEG analisa a eficiência das universidades públicas Universidades públicas desperdiçam 66% dos recursos usados

As universidades públicas portuguesas desperdiçam 66% dos recursos, segundo o ISEG. A Universidade do Minho é a mais ineficiente. No ponto oposto está a faculdade de Ciências de Nutrição da Universidade do Porto. As universidades públicas portuguesas desperdiçam em média cerca de 66% dos recursos utilizados, calcula um estudo realizado por dois economistas do ISEG. O trabalho, intitulado "Public Tertiary Education Expenditure in Portugal: a non-Parametric Efficiency Analysis", verifica para 45 universidades, faculdades e institutos quais os recursos (número de professores e despesa) que são necessários para atingir um determinado resultado (número de alunos inscritos). As universidades mais eficientes servem como pontos de referência para verificar qual o desperdício de verbas que todas as outras podem estar a incorrer com a sua actividade.
Na análise feita em conjunto de todas as universidades, faculdades e institutos, os autores chegam à conclusão que "em média, as entidades que constituem a amostra poderiam ser capazes de atingir o mesmo nível de resultados (número de alunos) usando apenas 34% dos recursos que estão a utilizar". Isto quer dizer que, afirma o estudo, "parece haver um desperdício dos recursos usados de cerca de 66% em média".
Os autores fazem a mesma análise incluindo nos resultados os alunos inscritos em pós-graduações e os resultados são semelhantes.
Para fazer face ao facto de algumas universidades não disponibilizarem dados desagregados por faculdade, os autores procederam também à análise em exclusivo das faculdades e institutos. Os resultados obtidos não diferem muito dos anteriores. Neste caso, face às entidades situadas na fronteira eficiente, em média verifica-se que seria possível atingir os mesmos resultados usando apenas 37,4% dos recursos.
Por fim, o estudo procura levar em conta as eventuais diferenças de resultados entre tipos de cursos. Separa, por isso, as faculdades de medicina dos outros e estas, comparadas entre si, registam um valor médio de eficiência mais alto, embora se conclua que se poderiam obter os mesmos resultados com 58,7% dos recursos.
Os autores fazem questão de salientar no próprio estudo os cuidados que é preciso ter na interpretação dos resultados, salientando o facto de "apenas se medir a eficiência usando o número de estudantes como produção final". Mas evitar este problema "implicaria usar variáveis qualitativas tais como as notas médias por faculdade" e "infelizmente estes dados não estão disponíveis".

Ranking das universidades

As 5 mais eficientes

1º - Universidade do Porto - Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação
2º - Universidade Técnica de Lisboa - Faculdade de Medicina Veterinária
3º - Universidade Técnica de Lisboa - Faculdade de Motricidade Humana
4º - Instituto Superior de Ciências do Trabalho e da Empresa
5º - Universidade do Porto - Faculdade de Medicina Dentária

As 5 menos eficientes

1º - Universidade do Minho
2º - Universidade de Aveiro
3º - Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior Técnico
4º - Universidade de Évora
5º - Universidade de Coimbra - Faculdade de Ciências e Tecnologia

Fonte: www.apn.org.pt (Jornal de Negócios. 2004-10-01)

Ser ou não ser... eis a questão!

Porque é que estas imagens é que são consideradas sinónimo de beleza?!

Será que são estas imagens que nos fazem buscar, muitas vezes de uma forma incansável, o tal corpo perfeito? Mas, afinal, o que é o corpo perfeito?

Na nossa opinião, o corpo perfeito é aquele com o qual nós nos sentimos bem!! Não importa se temos umas gordurinhas a mais ou uns centímetros a menos... o que importa é que não tenhamos vergonha daquilo que somos, porque afinal ninguém é perfeito!!